8月の駆け込み”ありがとう”その②
いつも耳をかたむけてくださりありがとうございますm(__)m
木曜【Fujiyama Sunrise】「食の玉手箱」で
ト～フ～????のラッパと共に月一登場
豆腐マイスター貴家真由子さんによる「豆腐百番勝負!」
材料の大豆にフォーカスしている3回目
アメリカで出合った大豆のお話…
種類の豊富さには目を見張り、日本の食品メーカーの参入も大きいようです
豆腐は、1丁=2ドルとのこと、日本より若干高めかな?
さらに、日本では思いつかないようなメニューになっているようなので
インスタグラムなど検索して見てみると面白いかも!?
では、8月の豆腐を使ったレシピ????
【豆腐とかぼちゃのポタージュスープ】
●材料(4～6人分)
かぼちゃ(バターナッツ※)小さめ 1個/豆腐 175g(半丁)/油・塩・豆乳(牛乳)適量
●作り方
①かぼちゃはひと口大に切り、皮をむく
②深めの鍋に油をひき、かぼちゃを入れゆっくりと炒める(塩を軽く振る)
③香りが立って来たら豆腐を加え、ひたひたになる位の量の水を足す(弱火)
④かぼちゃがやわらかくなったら、ハンドブレンダ―にかけ、好みの濃度に豆乳(牛乳)を加え調整。塩で味を整え冷やす
⑤好みでハーブを入れてもOK(クミン、コリアンダーなど)
※バターナッツは、
南アメリカ原産のかぼちゃで、日本かぼちゃと同じ仲間。ひょうたん型、上部は水っぽく、膨らんだ下部に種がある。繊維質が少なくねっとりとした食感、ナッツの風味。オレンジ色が熟すと甘みが増し濃厚な味に。ファーマーズ御殿場でも販売中
塩のみの味付けで、豆腐の風味がかぼちゃの優しい甘さを引き立てます
夏の疲れを元気に癒してくれそうです(*^^)v
次回もお楽しみに
南條亜紀子でした????
